Fier comme Artaban, Hugo, qui a 7 ans et demi, fait la cuisine pour sa nounou, venue lui rendre visite pour le week-end. La recette est empruntée à un livre de cuisine pour enfants.
Ingrédients pour 4 personnes :
800 gr de boeuf à braiser (bourguignon) coupé en gros dés
2 oignons
2 carottes
1 gousse d'ail
100 gr de lardons fumés
50 cl de bouillon de boeuf
quelques écorces d'orange
1 cuillère à café de thym
2 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de farine
sel
poivre
Recette :
- Couper les oignons en dés, les carottes en rondelles et presser l'ail.
- Mélanger farine, sel et poivre, puis y rouler les dés de viande pour les enrober avec le mélange.
- Faire revenir les oignons, les carottes et les lardons dans 1 cuillère à soupe d'huile. Les retirer.
- Faire revenir la viande dans 1 cuillère à soupe d'huile pour la faire brunir.
- Remettre les légumes et les lardons dans la cocotte.
- Ajouter le concentré de tomates, l'ail, les herbes et les écorces. Mélanger.Verser le bouillon et tourner
- Couvrir la cocotte et laisser mijoter 2 heures à petit feu.
- Ajuster l'assaisonnement sel/poivre en cours de cuisson.
- Servir avec des pommes de terre, des pâtes ou du riz.
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