17 février 2008

Gâteau au chocolat et à la marmelade d'orange



Recette de Nigella Lawson, adaptée par Nami-Nami (Estonienne passionnée de cuisine) et traduite par moi

Ingrédients:
125 g of beurre non salé
100 g de très bon chocolat noir
300 g de marmelade d'oranges de bonne qualité
100 g de sucre (Nigella en utilise 150 g mais comme les Américains, les Anglais sont plus sucre que les Français)
une pincée de sel
2 oeufs
150 g de farine avec levure incorporée

Méthode:
  1. Faire fondre lentement le beurre dans une casserole à fond épais. Quand il est presque fondu, y ajouter le chocolat coupé en morceaux, remuer et retirer du feu. Mélanger à la cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolait ait fondu
  2. Ajouter (directement dans la casserole) la marmelade d'orange, le sucre, le sel et les oeufs (ne pas s'inquiéter s'il reste des grumeaux de marmelade)
  3. Ajouter la farine tamisée, mélanger et verser le tout dans un moule à gâteau à fond amovible de 20 à 22 cm beurré et fariné
  4. Faire cuire à 350 degrés F/180 C pendant 45 à 50 minutes (ou jusqu'à ce qu'un cure-dents ou un couteau en ressorte propre)
  5. Laisser refroidir dans le moule une dizaine de minutes puis démouler sur un plat
  6. Saupoudrer de sucre glace et décorer de kumquats confits (voir la recette ici)
  7. Déguster tiède ou à la température de la pièce
Notes MC:
Je le ferais cuire un tout petit peu moins pour que la marmelade soit moins absorbée dans la pâte et le chocolat encore un brin coulant. J'aurais pu y ajouter quelques graines de cacao (d'autant plus que j'en ai de toutes craquantes, fraîchement achetées) et enfin, si j'avais eu un peu plus de temps, j'aurais fait confire les kumquats... (ou encore des écorces d'orange bio).
Ce que je trouve particulièrement intéressant dans cette recette (outre la légèreté du gâteau et son goût très fin), c'est que sa préparation ne nécessite (à part le moule évidemment) qu'une casserole et une cuillère en bois, ce qui veut dire qu'on n'a pas grand chose à nettoyer après...

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