12 avril 2008

Aïoli de légumes vapeur


Posted by Picasa

Ce soir, on avait Danielle et Sophia à dîner (les jumeaux étaient couchés) et on a fait un petit aïoli. J'ai fait cuire des tas de légumes à la vapeur et on les a dégustés avec une mayonnaise à l'ail. J'ai suivi pour l'aïoli une recette donnée dans le livre Recettes au cuit-vapeur de Sandra Lucchini: elle fait monter la sauce sur fond de patate bouillie écrasée, ce que j'ai trouvé pour le moins étrange. Ça donne beaucoup de corps à la mayonnaise mais franchement on y perd en finesse du goût et je reviendrai la prochaine fois à ma recette habituelle (mayo à l'ail toute simple). En tout cas, on s'est régalés, car le plat était accompagné du pain au levain sans pétrissage (goût complexe et fin) et suivi d'artichauts vinaigrette que Soph a adorés (pour la première fois car avant elle renonçait au bout de deux ou trois feuilles).

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

Remarque : Seul un membre de ce blog est autorisé à enregistrer un commentaire.