28 avril 2008

Asperges rôties


Entrée (ou salade) facile à faire et très agréable.

1 kg d'asperges vertes
4 cc d'huile d'olive
sel, poivre
le jus d'un demi-citron
copeaux de Parmesan

  1. Allumer le four (180 degrés Celsius)
  2. Laver les asperges et en couper le bout de la tige (pas trop si elles sont très tendres, davantage si elles ont l'air un peu coriaces). Les égoutter.
  3. Mettre les 4 cc d'huile d'olive dans un plat en pyrex.
  4. Ranger les asperges dans le plat en les faisant rouler dans l'huile. Saler et poivrer.
  5. Mettre à four chaud pendant une vingtaine de minutes (vérifier la cuisson pour être sûr qu'elle convient. Si nécessaire, la prolonger un peu mais en s'assurant souvent que les asperges ne virent pas au trop cuit).
  6. Laisser tiédir et arroser du jus d'un demi-citron.
  7. Quand les asperges sont à la température de la pièce ou presque, parsemer de copeaux de parmesan.
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1 commentaire:

  1. Ca me paraît bp 4 càs d'huile pour un kilo d'asperges, je me trompe?

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