28 avril 2008

Pain quotidien de Jane



Voici le pain de base du pétrin de Jane (en haut sur la photo). Je n'ai pas pu le reproduire parfaitement, n'ayant pas les mêmes farines à ma disposition. Mais si le résultat obtenu est un peu pâlot de mon point de vue (surtout par rapport au pain figues-poires que l'on voit devant et qui a, lui, plutôt trop bronzé), il est néanmoins très agréable et bon. J'aurais aimé lui trouver un goût un peu plus complexe mais l'Homme l'a trouvé délicieux tel quel. Je réessaierai néanmoins la recette en prolongeant la fermentation.




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