28 avril 2008

Potage aux courgettes et à la coriandre

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Plus simple, on ne trouve pas.
  1. On prend des courgettes, on les lave à grande eau sans les peler.
  2. On coupe les deux bouts et on les débite en morceaux ou rondelles dans une marmite.
  3. On les couvre tout juste de bouillon (du bon bouillon de poulet, c'est mieux, mais des bouillons cube, ça va tout à fait quand on n'a rien d'autre sous la main).
  4. On fait mijoter une dizaine de minutes (les courgettes ne doivent pas être dures mais elles doivent rester fermes).
  5. Pendant qu'elles cuisent, on lave et passe à la moulinette une botte de coriandre fraîche (après avoir enlevé les grosses tiges).
  6. Quand les courgettes sont prêtes, on les mixe directement dans la marmite avec un mixer plongeant. On ajoute la coriandre hachée. On ajoute quelques tours de poivre du moulin et on déguste.
Recette non seulement inratable et rapide mais aussi dé-li-cieuse. C'est un de nos potages préférés, pour ne pas dire "le" potage préféré. Et puis question ligne, il est imbattable... Tout pour plaire, quoi !

1 commentaire:

  1. Je confirme que cette soupe est délicieuse, pour l'avoir déjà faite plusieurs fois l'hiver dernier. Pas imposs qu'elle se trouve un jour sur Makanai d'ailleurs, peut-être en version glacée par ex?

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