18 mai 2008

Pain MAP à l'orange et aux canneberges



J'ai fait pour l'Homme ce pain inspiré d'une recette de Beth Hensperger dans son gros livre The Bread Lover's Bread Machine Cookbook, p. 110 (Lou's Daily Bread)

Ingrédients:
  • Zeste de deux oranges, coupé très fin (MC: j'ai utilisé du zeste d'orange séché, acheté l'autre jour à l'épicerie libanaise, après avoir l'avoir fait trempé une vingtaine de minutes dans un peu d'eau)
  • 1 1/4 de lait (j'ai mis un peu moins car j'ai utilisé aussi l'eau dans laquelle avait trempé le zeste d'orange)
  • 2 cs d'huile de noisette
  • 2 cs de miel
  • 1 tasse (cup) 5/8 de farine de blé complète
  • 1 1/2 tasse de farine à pain
  • 1 cs gluten
  • 1 1/4 cc de sel de mer
  • 1 3/4 cc levure SAF
  • 1 tasse de canneberges (MC: j'utilise des "craisins" que j'achète à Cotsco)
  • MC: J'ai ajouté une demie-pomme qui me restait, coupée menu
  1. Hacher menu le zeste d'orange après l'avoir égoutté (rajouter l'eau au lait)
  2. Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre indiqué par le fabriquant (dans mon cas, on met tout ce qui est liquide d'abord)
  3. Choisir le programme Basic Wheat et mettre en route (ne pas utiliser le minuteur pour démarrage en différé, à cause du lait)
  4. Sortir du moule dès que la machine indique la fin du programme et laisser refroidir sur une grille.
Note MC: excellent pour fort peu de travail ! Mais disons que si ce pain n'était destiné, soit je ne mettrai pas du tout de miel ou sucre, soit je n'en mettrai qu'une cuillère à soupe.
Le joli petit plat m'a été offert l'an dernier par mon amie Nicole.
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