08 août 2008

Ricotta à la ciboulette et aux tomates confites


Une excellente idée de Nigella Lawson (dans le New York Times du 7 janvier 2004) : accompagner de tomates confites de la ricotta cuite au four. Elle conseille de mélanger (pour 4) 500 g de ricotta (j'ai utilisé de la ricotta à 50% de MG) à 2 blancs d'oeuf légèrement battus, d'y ajouter le zeste d'un citron et 1/4 de cuillère à café d'origan sec (j'ai remplacé l'origan par une grosse poignée de ciboulette) , de saler et de poivrer, de faire cuire une demie-heure dans un four à 350 F/180 C et de servir le "gâteau" ainsi obtenu avec des tomates rôties tout lentement. Eh bien, c'est très bon. On a dégusté ça comme accompagnement de cuisses de poulet grillées au barbecue. Il n'est pas resté grand chose...
Note : plat dont la saveur se marie à merveille avec celle du pain citron, romarin et fleur de sel.

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