27 décembre 2008

Bouchées mosaïque aux légumes d'hiver, aux noisettes et au curcuma



Si vous êtes à la recherche d'un amuse-gueûle qui change des chips, des rondelles de saucison ou des cubes de fromage, alors celui-ci vous plaira. Non seulement il est léger et savoureux mais il ne contient que des aliments bons pour la santé !



En plus il est adaptable à l'infini. On peut varier les légumes comme on veut (en prenant soin d'en utiliser de couleur différente), ajouter du fromage râpé, remplacer la purée de noisettes par de la purée d'amandes ou de cajou, utiliser des herbes fraîches ou encore d'autres épices à la place du curcuma, faire cuire dans d'autres formes de moule, etc.




On peut aussi ajouter de la poudre à lever pour obtenir de mini-cakes. Le goût et le look seront différents mais ce devrait être tout aussi appétissant...

Ingrédients:
le gros tiers d'une belle courge musquée
1 grosse carotte
1 petit bouquet de feuilles de blette (pour moi, à tiges rouges)
1 petit bouquet de tiges de ciboule
4 oeufs
60 g de farine complète
54 g de purée de noisettes
huile d'olive
curcuma (selon le goût, j'en ai mis une bonne cuillérée à soupe)
sel, poivre

Méthode:
  1. Laver les légumes, les égoutter et les couper en tout petits morceaux
  2. Les faire revenir doucement dans un peu d'huile d'olive et laisser cuire (à couvert) jusqu'à ce que la carotte et la courge soient tendres
  3. Retirer du feu et laisser refroidir
  4. Allumer le four sur 350 F/180 C
  5. Battre les oeufs et leur ajouter la farine puis la purée de noisette
  6. Bien mélanger
  7. Ajouter au mélange les légumes cuits et refroidis et le curcuma
  8. Saler et poivrer à volonté
  9. Verser dans trois petits moules à cake (ou, pour une autre présentation, dans des moules à mini-muffins). La préparation arrivera à peine à la moitié de la hauteur du moule
  10. Faire cuire une petite demie heure
  11. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dents ou d'un couteau pointu
  12. Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de couper en tranches.

2 commentaires:

  1. C'est certainement très bon, et j'adore la courge musquée et tous les autres ingrédients de cette recette alors je pense que j'essaierai sous peu, avec de la purée d'amandes (ma purée de noisettes est finie) et de la farine de riz complet.

    RépondreSupprimer
  2. Coucou, Flo ! Ce sera sûrement très bon aussi avec de la purée d'amandes et de la farine de riz complet. Ce que j'adore, dans cette recette, c'est qu'elle se décline au gré du contenu de nos garde-mangers...

    RépondreSupprimer

Remarque : Seul un membre de ce blog est autorisé à enregistrer un commentaire.