Bombance: Cours de boulange (au SFBI)

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21 janvier 2004

Cours de boulange (au SFBI)

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Le "power bread" de Keith Giusto
SFBI - Farines complètes - Jour 1
SFBI - Farines complètes - Jour 2
SFBI - Farines complètes - Jour 3
SFBI - Farines complètes - Jour 4
SFBI - Farines complètes - Jour 5
À l'école des mitrons
Baguettes à gogo
Très intéressante...
Nous avons fait...
Stage de boulange : fin de la première semaine
Stage levain : première journée
Stage levain : deuxième journée
Stage levain : avant-dernier jour
Stage levain : dernier jour
SFBI : images en vrac

Comment convertir une recette levure en recette levain
Comment façonner une baguette
Eau : mes notes en vrac
Farine : mes notes en vrac
Leçon de pétrissage

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Publié par MC le 21.1.04

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