09 janvier 2009

Grosses crêpes aux pommes et aux flocons d'avoine


Voici une belle (et saine) recette pour les petits-déjeuners d'hiver, à mettre de côté pour les week-ends ou pour les vacances à la neige. Nous la devons à Annellénor, de Passion Gourmandise (merci, Annellénor, c'est vraiment sympa, cette pomme qui s'invite au petit-déj !).
Je l'ai légèrement modifiée pour la rendre toute végétarienne, ce qui m'a amenée à changer certaines proportions. Je n'ai pas mis de sucre car le lait d'amandes est déjà un peu sucré. Pour la recette d'origine, référez-vous à Passion Gourmandise. Celle que je vous donne ci-après est celle que nous avons faite ce matin. Je n'ai rien changé à la méthode, classique pour les "pancakes".

Ingrédients:
60 g de flocons d'avoine
115 ml d'eau
120 ml de lait d'amandes (pour moi, bio et allégé)
1 oeuf
40 g de farine ordinaire non blanchie
7 g de poudre à lever sans phosphates
1 pincée de sel
20 g d'huile d'amandes
22 g de canneberges séchées
1 pomme épluchée et coupée en tout petits morceaux

Méthode:
  1. Porter lait et eau à ébullition et verser sur les flocons d'avoine. Laisser gonfler une dizaine de minutes
  2. Ajouter farine, poudre à lever, sel et oeuf. Bien mélanger
  3. Ajouter l'huile, puis les canneberges et la pomme
  4. Vaporiser d'huile une grande poêle et y verser de petites louches de pâte
  5. Retourner les crêpes lorsque des bulles se forment à la surface
  6. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte
  7. Servir chaud avec du sirop d'érable ou autre sirop au choix.

3 commentaires:

  1. elle me plait beaucoup cette petite recette,je me la suis programée pour dimanche matin,&en plus cet apres- midi j'ai fait un plein de flocons d avoine bio.bises christiane

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  2. pour moi ce sera plutôt avec du lait de soja car si je trouve le lait d'amandes lourd, je n'en ai jamais vu de version allégée. Ah! bienheureux ces américains!

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  3. Bonjour, Christiane, tu me diras si tes crêpes ont été bonnes. :-)
    Salut, Diane, oui, on a de la chance en ce qui concerne le lait d'amandes car on en trouve qui est non seulement allégé mais également sans sucre, ce que j'apprécie beaucoup. Par contre, nous n'avons pas de crème d'avoine ou de crème de soja lactofermentée et autres bonnes choses qui me font baver (pas littéralement quand même, je te rassure) dans les recettes françaises.

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