11 février 2009

Pour de tout petits Valentins...



Sachant que mes petits Américains raffolent de douceurs mais soucieuse de ne pas les gaver de sucre, de beurre et de chocolat (ils viennent de célébrer un anniversaire au cours duquel ils s'en sont donné à coeur joie), je cherchais quelles friandises leur faire pour la Saint-Valentin et je suis tombée, dans Petits délices à grignoter du bout des doigts sans en faire tout un plat (épais petit livre bourré de recettes sympas), sur l'idée de pastilles de compote.
Sitôt vu, sitôt fait, sauf que j'ai utilisé une empreinte à chocolats pour obtenir de petits coeurs au lieu de carrés (bac à glaçons) ou de ronds (mini-moules à muffins).
C'est très facile à faire et c'est très bon. Je suis sûre que ça plairait même à de grands Valentins, sauf qu'au niveau symbolique, on n'a peut-être pas envie d'offrir (ou de recevoir) un coeur en compote...
Ingrédients (pour 16 petits coeurs):
3 pommes bio (pour moi, des Fuji)
1 petite gousse de vanille (et en plus, pour moi, une pincée de cannelle)
1 cc d'agar-agar
2 cs de sucre en poudre (facultatif) (pour moi, pas de sucre mais 2 gouttes de sirop d'agave car les pommes étaient un peu acides)

Méthode:
  1. Couper les pommes en quartiers, les peler et les couper en dés dans une petite casserole après en avoir retiré le coeur
  2. Leur ajouter 2 cs d'eau et la gousse de vanille fendue et grattée
  3. Faire cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une purée
  4. Quand les pommes sont molles, les passer au mixer puis les remettre dans la casserole avec l'agar-agar (suivre les instructions inscrites sur le paquet) et laisser épaissir 5 minutes
  5. Retirer du feu, ajouter le sirop d'agave et la cannelle
  6. Verser dans les petits moules ou l'empreinte et laisser refroidir.
Note: j'ai dû mettre la compote une petite demi-heure au congélateur pour la démouler facilement. Je ne l'ai pas regretté car, comme elle fond très vite, elle est très agréable à déguster glacée. Et puis elle plaît encore plus aux tout-petits comme ça !


3 commentaires:

  1. C'est une super idée de friandise !

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  2. miam miam ça se mange tout seul et ça n,e reste pas dans les fesses!

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  3. Adorables, ça va plaire à mes Valentines.
    Et je ne culpabiliserai même pas d'utiliser un pot de compote déjà faite pour aller encore plus vite :)

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